ברוכים הבאים לסיציליה, האי הצמוד למגף האיטלקי כמין כדורגל משולש. גם אם תרצו לא תוכלו להתעלם מהר הגעש הגבוה באירופה ואחד הפעילים בעולם, האטנה, 3330 מטר, ומתושביו החקלאים שמסרבים להתפנות, למרות הסכנה האמיתית, רק כי אדמות האפר הפוריות נותנות ליבול ארומות מעושנות שאין כדוגמתן. תוסיפו את מקום הולדתה של המאפיה, את ארכימדס, את הקרבות עם קרתגו, וקיבלתם מקום מופלא, עשיר בהיסטוריה וביין, שמאז העת העתיקה מכונה - ובצדק - מתנת האלים.
היין שבידיכם, זאבו, עשוי מזן הענבים המקומי הייחודי נֶרוֹ ד'אֲבוֹלָה, ״השחור של (העיר) אֲבוֹלָה״. לזן זה קליפה עבה מאד ובה ריכוז גבוה של חומרי צבע, אותם אנטוציאנינים שופעי בריאות שנותנים ליין את גונו העמוק, השחור, על שמו הוא קרוי. במשך מאות שנים נשלחו ענבי נֶרוֹ ד'אֲבוֹלָה בסירות מן הנמל של אבולה לרחבי איטליה על מנת שיעניקו מצבעם ליינות של האזורים השונים, והזן לא היה ידוע מחוץ לאיטליה. בשנות ה-׳80 וה-׳90 דחפו את הכרמים לתת יבול גדול, שהבשיל לרמות סוכר גבוהות. התוצאה הייתה שיינות סיציליה סווגו כיינות ״כמות״ עתירי אלכוהול, שמחירם זול ואיכותם נמוכה. רק בעשרים השנים האחרונות החלו עושים מנֶרוֹ ד'אֲבוֹלָה יינות זניים איכותיים, מכרמים שיבולם מצומצם. כרמים אלה, שמבטאים יפה את הטרואר הגעשי של סיציליה, אפשרו לנרו ד׳אבולה לרכוש לו שם ואוהדים באיטליה ובעולם.
הכירו איפה את הזן האצילי והמיוחד הזה, שמשגשג תחת השמש הים תיכונית הקופחת, ונותן יינות ארומטיים, עשירים ומלאי גוף. אם יש לכם דה זאבו (התחכמנו, קלטתם?) לשירז אמריקאי או אוסטרלי לא טעיתם הרבה, כי נֶרוֹ ד'אֲבוֹלָה ושיראז חולקים חיבה משותפת לתנאי גידול חמים ויבשים, ובהינתן סגנון עשייה דומה יתקבלו יינות שיש להם מאפיינים משותפים.
היקב ׳וינייטי זאבו׳, הוא שיתוף פעולה של מספר מגדלים מקומיים בהנהגתה של קבוצת פאנטיני פארנזה. באיטליה מאד מקובל למצוא קבוצות-על הרוכשות יקבים בכל רחבי המדינה, וקבוצת פארנזה היא בדיוק אחת כזאת. כך שבנוסף ליקב זאבו בסיציליה, יש לפארנזה 7 יקבים המפוזרים בין קמפאניה, פוליה, בזיליקאטה, אברוצו וטוסקנה. פנטיני פארנזה זכו ב-4 השנים האחרונות בתואר קבוצת היין הטובה באיטליה.